在泉州夜场混了这么多年，我发觉岗位需求每年都在变，但有几个方向需求明显在增长。尤其是今年，从实际招聘情况看，几个岗位的招工比例变高了不少，想知道哪个岗位最紧俏，别急，我给你拆开说。

我记得去年这个时候，我在店里招人，普通岗位比如收银、服务员还是挺好找，但到了年中，突然发现“后厨厨师”和“调酒师”的需求暴增。原因很简单，场地扩大了，客流变大了，但专属的厨师和调酒师却少得可怜。那时我就琢磨，哪些岗位需求增长最快？答案很明确：技术含量高、专业性强的岗位最紧俏。

尤其是调酒师，去年我们从市场上招聘了15个，最后只留了5个，剩下的都辞职走了，原因一方面是工资高，另一方面是技术不达标。

具体怎么确认哪些岗位在增长？我总结了几个实操步骤：
1. **多渠道观察招聘信息**：除了自己店招聘，还要关注58同城、智联招聘、抖音招聘等，统计每个岗位每月发布的数量。比如去年我发现调酒师的招聘广告同比增长了35%，厨师增长了20%，而普通服务员没变或略降。
2. **跟同行交流**：每周我都会跟附近几个同行聊聊，问他们最近缺岗位、缺人多，不同店的情况差不多，反映出行业趋势。比如去年春天，大家都反映对“舞台主持”岗位需求涨了20%，因为场子把舞台效果加强了。

这些数据告诉我：技术岗位、专业性岗位，特别是调酒师、厨师、舞台主持，需求在快速增长。

但我不光听数据，更看实际招聘效率：去年我专门用“技能测试+面试提问”筛选调酒师，比如➣问调酒的流程、如何调出特色鸡尾酒、对酒的理解，然后观察他们的反应。最终发现，能手把手示范、表达能力强的，留用率最高。这样可以筛掉很多“水货”。

我还摸索出一些“行业内幕”
- 越是技术门槛高的岗位，越难短期培训出来；所以需求增长的岗位，短时间内人才难找，工资必然涨。
- 很多店会用“岗位紧缺补贴”吸引人才，比如➣调酒师每月额外补贴1000元，厨师补贴也在增加。这也解释了为什么去年我招聘调酒师，工资比前几年高出30%。
- 另外，岗位多元化也是趋势。除了传统的服务、厨师，还需要音响师、舞台灯光、视频制作、舞美设计等新兴岗位。去年我引入灯光师，招聘难度大，但工资也随之上涨了20%以上。

反正最后就是，我的几个实操重点：
1. 每月追踪招聘平台变化，统计岗位发布量，结合行业数据显示需求增长。
2. 和同行保持信息交流，确认市场哪个岗位紧缺。
3. 设计针对性的技能测试，把真正懂行的人筛出来。比如调酒师就问“能调出你最拿手的鸡尾酒吗？”
4. 留意岗位工资变化，招聘难度和涨幅预示需求的变化。
5. 引入新兴岗位，提前布局，避免被动。

记好了您嘞：千万别只看表面招聘广告的数量，上面那些岗位的招聘多是因为行业实际需求涨了，你要用数据+面试结合的方式，判断这个岗位未来还会不会持续紧缺。不然到最后就是“急用”找人，钱也白花了，岗位也不稳定。

最后几条经验：
- 招特别岗位，别只看表面工艺，要问“你平时怎么提升自己的技能？”
- 技术门槛高的岗位，培训周期长，提前规划，不要等到岗位紧缺才来补充。
- 关注行业趋势变化，灯光、视频这些新岗位，未来需求会不断增加。